kombucha, štartér (zakúpite v obchode, DM a pod.) alebo pohľadajte na googli

čierny čaj, zelený čaj alebo káva

kryštálový cukor

voliteľné (pre lepšiu chuť): ovocie, kúsok medu, sirup

uzatvárateľná sklenená fľaša odolná voči tlaku

Zovrite 500 ml vody a pridajte 3 vrecúška čierneho alebo zeleného čaju (alebo 3 lyžičky kávy).

Pridajte 50 - 100 g cukru. Kombucha cukor potrebuje na fermentáciu. Cukor môžete pridať do horúceho alebo vychladnutého čaju.

Počkajte, kým čaj vychladne na izbovú teplotu. Tento krok je veľmi dôležitý! Horúci čaj by zničil kvasinky v štartéri a namiesto kombuchy by sa mohla vytvoriť pleseň.

Po vychladnutí zmiešajte čaj so štartérom kombuchy vo fľaši. Pomer by mal byť približne 10% štartér a 90% sladený čaj.

Ak chcete, pridajte ovocie alebo sirup pre zmenu chuti a arómy. Experimentujte a zistite, čo vám najviac vyhovuje.

Fľašu uzavrite a uskladnite na tmavom mieste pri izbovej teplote.

Kombucha by mala byť hotová za 3-5 dní, ale fermentácia môže pokračovať aj dlhšie. Znakom fermentácie sú viditeľné bublinky a zmena farby. Napríklad pri čiernom čaji sa z nepriehľadnej čiernej farby začne meniť na tmavo-oranžovú priesvitnú tekutinu. To je kombucha!

Na zdravie!